ウナギ（鰻、うなぎ）は、ウナギ目ウナギ科 Anguillidae に属する魚の総称。その内の一種 Anguilla japonica （英名：Japanese eel）を指し、これをウナギ属 Anguilla に属する他の魚と区別してニホンウナギと呼ぶこともある。
蒲焼や鰻丼などの調理方法が考案され、古くから日本の食文化に深い関わりを持つ魚である。しかし川と海を行き来（回遊）し、ある程度地上を這って移動するなど、その生態は意外と知られていない。また研究者の間でも、近年まで産卵場すら正確には把握されておらず（2006年にスルガ海山と判明）、ウナギの詳しい生態に関してはまだ謎の部分が多い。
ウナギの最新ニュース
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- 福島土産 桃のぷちぱい 玉ねぎパイに感動した後だけでに、 ちょっと採点は厳しくなるかもしれません。 (＾＿＾; ｱﾊﾊ… ウナギパイの ハーフサイズですね。 中身も 基本的な 土産パイです。 で、実食 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ うーん 桃の香り ...
- 新種発見 白いウナギ犬 この太い腕は定さんですよ！小豆じゃない！ 昨年の暮れ以来のシャンプーですｗ ふくは風呂場の中でクルクル廻るので ひとりでは無理 定さんと二人がかりでやっつけます
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- ... でっかいウナギの蒲焼に 美味しい茄子の味噌炒め。 油物にとどまらずちゃんと青物も摂ってるよ！！ イライラ防止に小魚も頭から バリバリ一気食いッス。 味噌汁の替わりに どんぶりでけんちん汁が登場したよ。 ...
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- 昨日釣り上げたワカサギは 水洗い、塩揉み、水洗い、水洗いとした後で大きな二年魚と美味しい一年魚を選別。 一年魚はカラッと揚がり、サクサクで無茶旨い。旨いワカサギは兵庫のボーズ連続さん事、餌付師さんに送り付け ...
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- ... こちらではウナギの稚魚をシラスといい、２～３月のかけて海から遡上してくる 髪の毛のように細いウナギの稚魚を網で獲るのだ。 獲ったシラスは活かしたままウナギの仲買人に買ってもらう。 それをウナギの養殖業者が買って大きくして我々の口に入る仕組みに ...
- 先週末は静岡浜松での初ライブ～場所はBEYOND HATEのお膝元G-SIDE で、浜松って言ったらウナギ？ いやいや違いますよ～今回は浜松餃子にチャレンジ！ 餃子っていうと僕の中ではどうしても王将が味の基準になってるくらい、 あの味に慣れ親しんでるので ...
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- ... それに近い食べ物） ウナギと梅干・・・これは、皆さん、よくご存知ですよね 脂肪の多いウナギと梅干を一緒に食べると、ついつい 食べ過ぎてしまう ...